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Vorspeisen und Suppen Herbst

  • Salätchen mit frisch gebackenen Herbstpilzen, Chutney aus roten Zwiebeln
  • Maronensuppe mit frittierter Rucola und Granatapfelkerne
  • Kartoffelsuppe mit Speckchip und gerösteten Mandeln
  • Waldpilzsuppe mit Trüffelöl und Radischensprossen
  • Wachtelkeule auf Weinbergpfirsichkompott, gemischter Salat mit Nussdressing
  • Feldsalat mit Kartoffelspeckdressing und hausgerächterter Fasanenbrust, karamellisierten Walnüsse, Pflaumenchutney
  • Blätterteigpastetchen mit Pilz-Trüffelragout und Lauchstroh, Babyleafsalätchen mit Himbeerdressing
  • Crèmesüppchen aus Pilzen mit Croutons
  • Boeuf Bourguignonne

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