Hauptspeisen Winter

Medaillons aus Eifelschweinefilet im Speckmantel mit Waldpilzrotweinjus
Streifen aus Rinderfilet Stroganoff, live gebacken im Saal
Entenbrustfilets rosa gebraten
Rinderrouladen mit in Armagnac eingelegten Pflaumen
Im ganzen gebraten Wildschweinsrücken mit Sauerkirsch-Zimtsoße und Rucolagnocci
Picanha aus luxembourger Rind auf niedrigtemperatur gegart mit Chipotle-Hollandaise
Live gebratener Zanderfilet auf Karotten-Pastinkenpuree mit Green Thai soße
Karotten-Kurbiskernrösti mit Cashewkerne und Orangen-Rosmarinjus
Rote Beete Puffer mit Mangochutney
Panierter Ziegenkäse mit Trockenobst und Lavendelhonig
In Weißwein-Zitronensud pochierter Kabeljaufilet mit Luxemburger Senfsoße

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