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Hauptspeisen Winter

  • Medaillons aus Eifelschweinefilet im Speckmantel mit Waldpilzrotweinjus
  • Streifen aus Rinderfilet Stroganoff, live gebacken im Saal
  • Entenbrustfilets rosa gebraten
  • Rinderrouladen mit in Armagnac eingelegten Pflaumen
  • Im ganzen gebraten Wildschweinsrücken mit Sauerkirsch-Zimtsoße und Rucolagnocci
  • Picanha aus luxembourger Rind auf niedrigtemperatur gegart mit Chipotle-Hollandaise
  • Live gebratener Zanderfilet auf Karotten-Pastinkenpuree mit Green Thai soße
  • Karotten-Kurbiskernrösti mit Cashewkerne und Orangen-Rosmarinjus
  • Rote Beete Puffer mit Mangochutney
  • Panierter Ziegenkäse mit Trockenobst und Lavendelhonig
  • In Weißwein-Zitronensud pochierter Kabeljaufilet mit Luxemburger Senfsoße

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