Hochzeit
Herzlichen Glückwunsch zur Verlobung!
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Unsere Vorschläge für Ihr Gericht
(Wir passen uns gerne Ihren individuellen Wünschen an)
Das ganze Jahr
- Bruschetta mit frischer Lachstartar
- Bruschetta mit Bergschinken und Preiselbeeren
- Leberpastete in dunkele Schokolade
- Minitartelettes Quiche Lorraine (warm)
- Gamba (geschält) mit Aioli und Rucola
- Wrappraline mit Lachs und Kräutercrème
- Wrappraline mit gekochter Honigschinken und Mangochutney
- Wrappraline mit Roastbeef und Kressemayonnaise
- Bunte Saisonsgemüseblume mit 2 Dipps, für 10 Personen
- Bitterballen mit Senf
- Auswahl an Chips, Crackers und Nüsse
- Lyoner in Scheibchen vom Grill, luxemburger Senf
- Gurkensushi mit Wasabi und Sojasoße
- Mini Kipsatéspießchen mit Erdnüsssoße
- Tortillachips für 50 Personen aus Ofen mit Cheddar Cheese, Salsasoße, Guacamole und Jalapenos
- Bruschetta aus Bauernschinken und Kressemayonnaise
- Erfrischendes aus Basilikum mit Crémant Nitteler Hof
- Erfrischendes aus Zitrone mit Crémant Nitteler Hof
- Roastbeef, im ganzen gebraten und auf Niedrigtemperatur gegart mit frischer Béarnaisesoße
- Gambas (geschält) mit Aioli und Rucola -live gebacken in Kräuterbutter
- Duo aus Rinderfilet und Rinderestouffade
- Maispoularde mit Pflaumen gefüllt in Speckmantel, Estragonschaum
- Flanksteak/Bavette de Boeuf – live im Saal gebraten – mit Béarnaisesoße
- Grillkäse Haloumy
- Live gebratener Lachsfilet mit Nouilly Prat-Thymiansoße
- Saltimbocca aus lokaler Eifelschweinsfilet, Portweinsoße
- Crème brûlée
- Salätchen aus Ananas und Minze
- Salätchen aus Erdbeere und Minze
- Pikanter Melone
- Eisbomben, festlich serviert mit Dekorationen
- Schokoladenmousse aus weißer Schokolade
- Omelette Norvégienne
- Festlich dekorierten Platten mit Saisonsobst
- Schokoladenmousse aus milch Schokolade
- Schokoladenmousse aus dunkele Schokolade
Streetfood
- Fajitawraps mit Hühnchenfilet und Paprika
- Vegetarischer, asiatischer Nudelpfanne mit Erdnusssoße
- Gegrilltes Letztburger Mettwürstchen mit Brötchen mit Toppings
- Hamburgers aus luxemburger Rind vom Holzkohlegrill mit Toppings
- Mexikanischer Tacos mit Selektion aus scharfen Soßen
- Frühlingsrollen mit Spargel und geräucherter Lachs, frischer Hollandaisesoße
- Gyros mit Zaziki in Brottasche
- Warme Nachos mit Guacamole, Cheddar & Salsa in Bambusschälchen
- Quiches vegetarisch (4cm)
- Quiches Lorraine (8cm)
Frühling
- Maatjes mit Zwiebeln auf Schwarzbrot
- Frisch gebratene Bruschetta mit Spargel-Schnittlauchsalat
- Lauwarmer Tartelette mit Spargelquiche
- Wrappraline mit Frischkäse und Räucherlachs
- Wrappraline mit gegrilltem Gemüse und Tapenade aus getrockneten Tomaten
- Minicocktail aus Wachtelei, blanchierten Frühlingszwiebeln und Lachskaviar
- Minicocktail aus Avocadomousse, Limette und Knoblauchcroutons
- Gedämpfte Dimsum mit Süß-Sauersoße
- Salätchen aus Spargel mit geräucherter Lachs, pochiertem Ei, Himbeerdressing und Kressemayonnaise
- Hühnerbrühe mit grünem Spargel, gekochtem Wachtelei und Koriander
- Klassiche Spargel-Crèmesuppe mit Croutons, Schnittlauch und Schinkenwürfelchen
- Bärlauchrahmsuppe mit frittierter Kartoffelstroh
- Spargelsalat mit Erdbeeren, Babyleafsalat mit Himbeerdressing und Lammschinken
- Gamba, Aioli, Rucola und Erdbeerdressing auf gegrillte Aubergine
- Maatjes auf rote Beete-Apfelsalat und Speckchip
- Gemüse mit geschmorten Knoblauch und Zitronenmayonnaise
- Gebratene Scampi mit Aioli und Rucola
- Eingelegten Oliven
- Getrockneten Tomaten
- Luxemburger Schinken mit Limettenmayonnaise und gehobeltem Parmesan
- Tomaten Mozzarella und frischer Pesto
- Frischer Pulpo mit Tzaziki
Für das Vorspeisenbuffet haben Sie eine Auswahl aus 8 verschiedene Gerichte, die direkt am Tisch serviert werden, vergleichbar wie ein Tapasbuffet. Die Gerichte sind individuell austauschbar, allerdings saisonbedingt nicht immer vorrätig.
Zur Druckversion- Erfrischendes aus Limetten & Erdbeere mit Crémant
- Erfrischendes aus Zitronen mit Crémant
- Erfrischendes aus Himbeeren mit Crémant
- Lammsteaks in Knoblauch und Kräuter eingelegt mit Estragonjus
- Maispoularde mit Mangosoße und Erdnüsse
- Live gebratener Steinbeisserfilet auf gebackener Blattspinat und Safransoße
- Live gebratener Butterfisch mit Tomaten-Kapernsoße/Antiboise
- Geschmorten Kalbsbäckchen im eigenem Jus
- Zucchinispaghetti mit Frühlingszwiebeln und getrockneten Tomaten, Weißweinsoße
- Gebratenen Spargel mit neuen Salzkartoffeln und Wildkräutervinaigrette (Vegan)
- Nuss-Broccolikarree mit Haferflocken mit Weißweinsoße
- Pochierter Kabeljau auf Spargelragout
- Minigläschen mit Zitronencrème und Hollunderblüten
- Minigläschen mit Rhabarber-Baiser Auflauf
- Minigläschen mit Nuss Nougat Tiramisu
- Minigläschen mit Erdbeer Basilikum crème
- Minigläschen Frühlingserwachen – Eton Mess aus Schokolade und Erdbeeren
- Minigläschen mit Trilogie aus Haselnüsse
- Minigläschen mit salted Caramel und Callebaut Schokolade
- Minigläschen mit Panna Cotta mit lokaler Threeland Whiskey
Sommer
- Spießchen aus Tomaten und Buffalomozzarella mit frischer Pesto
- Frisch gebratene Bruschetta mit Tomaten, Knoblauch und Basilikum
- Minisüppchen aus Gazpacho mit Croutons und Kresse
- Sommerliche Abrikose im Speckmantel
- Warmen Hähnchenspießchen mit Mango-Ingwerdipp
- Frittierter Asiawantan mit Geflügel und hot Chilisauce
- Minicocktail aus Mexikanischer Bohnen-Maissalat mit Tortilla
- Gebackener Chorizo mit Safranschmand
- Japanischer Wakamesalat mit panierter Garnele
- Roastbeef auf Tomaten-Parmesan-Basilikumragout, Chips aus Süßkartoffeln, Friseesalat met Senfdressing
- Gazpacho mit Croutons und gebratener Chorizo
- Kalte Gurken-Joghurtsuppe mit Pinienkerne
- Salätchen aus Fenchel und Orange mit warm geräucherter Lachsfilet, Safranmayonnaise
- Griechischer Salat mit Rucola
- Hausgeräucherter Hühnerbrustfilet auf Couscous mit Minze, Rosinen und Nüsse, Honigjoghurt
- Graved Lachs mit Honig-Senfsoße, Gurken-Dillsalat, eingelegte Tomate
- Tomaten Mozzarella und frischer Pesto
- Luxemburger Schinken mit Abrikosenchutney
- Gebratene Scampi mit Aioli und Rucola
- Griechischer Salat
- Falaffel mit Salsasoße
- Gegrilltes Gemüse mit Knoblauch und Zitronenmayonnaise
- Gegrillter Chorizo mit Safranschmand
- Jahrgangs Sardinen in Öl
Für das Vorspeisenbuffet haben Sie eine Auswahl aus 8 verschiedene Gerichte, die direkt am Tisch serviert werden, vergleichbar wie ein Tapasbuffet. Die Gerichte sind individuell austauschbar, allerdings saisonbedingt nicht immer vorrätig.
Zur Druckversion- Erfrischendes aus Basilikum mit Crémant
- Erfrischendes aus Grüner Apfel mit Crémant
- Erfrischendes aus Mango mit Crémant
- Straußfilets mit Honig und Pecannüsse
- Eifeler Schwenkbraten aus Ourschwein flambiert mit Armagnac
- Live gebratener Gyros mit frischer Zaziki
- Frittierter Batonnet/Stäbchen mit Reis und tropische Früchte, dazu Cashews und Sojasoße
- Frische Tagliarini mit Rucola, Grilltomaten und Parmesan
- Ravioli mit Feigen und Peccorinokäse auf gebackener Radiccio mit Balsamico
- Frischen, gebratener Petersfischfilet mit Zitrone und Knoblauchmayonnaise
- Live gebratener Doradefilet mit Weißweindillsoße
- Im ganzen gegrilltes rubbed/eingenriebenes Putenbrustfilet mit Curryhollandaise
- Gazpacho aus Tomaten und Erdbeere – Rezept Juan Aamador
- Guacamole mit Limette und Ananas
- Pina Colada, Ananaskaramel mit Kokosschaum
- Limoncellomousse mit Pistazien
- Sommerobst Tiramisu
- Erfrischende Trifle mit Zitronenanglaise
- Erdbeercharlotte mit Schokoladenraspel
- Crumble mit Ingwer und Sommerobst
Herbst
- Frisch gebratene Bruschetta mit Auberginenkaviar und Zitronenschmand
- Gebackenen Pflaumen im Speckmantel mit Aioli
- Herbstliche Zwiebelkuchen
- Lauwarmen karamellisierten Kürbiswürfel mit Süß-Sauersoße
- Wrappraline mit feine Pilzfüllung
- Wrappraline mit Asiagemüse
- Frisch gebratene Bruschetta mit geräuchertem Forellenfilet und Kressemayonnaise
- Glasnudelsalat mit Krabben, Ananas und Bambussprossen
- Salätchen mit frisch gebackenen Herbstpilzen, Chutney aus roten Zwiebeln
- Maronensuppe mit frittierter Rucola und Granatapfelkerne
- Kartoffelsuppe mit Speckchip und gerösteten Mandeln
- Waldpilzsuppe mit Trüffelöl und Radischensprossen
- Wachtelkeule auf Weinbergpfirsichkompott, gemischter Salat mit Nussdressing
- Feldsalat mit Kartoffelspeckdressing und hausgerächterter Fasanenbrust, karamellisierten Walnüsse, Pflaumenchutney
- Blätterteigpastetchen mit Pilz-Trüffelragout und Lauchstroh, Babyleafsalätchen mit Himbeerdressing
- Crèmesüppchen aus Pilzen mit Croutons
- Boeuf Bourguignonne
- Rieslingpastete mit Abrikosenchutney
- Räucherforelle mit Meerettich-Zitronecrème
- Feldsalat mit Speckchips
- Maronen in Viezsud
- Gegrilltes Gemüse mit Knoblauch und Sojasoße
- Merguez mit Salsasoße
- Pilzen mit Balsamico
- Makrele mit Zwiebeln
Für das Vorspeisenbuffet haben Sie eine Auswahl aus 8 verschiedene Gerichte, die direkt am Tisch serviert werden, vergleichbar wie ein Tapasbuffet. Die Gerichte sind individuell austauschbar, allerdings saisonbedingt nicht immer vorrätig.
Zur Druckversion- Erfrischendes aus Apfelsorbet mit Crémant
- Erfrischendes aus Federweissersorbet mit Crémant
- Erfrischendes aus Lavendel & Limetten mit Crémant
- Eifeler Wildbratwürstchen mit Birnenchutney
- Plumeau aus Eiffelschwein, erst geräuchert, dann gegrillt mit Honig-Currysoße
- Geschmorten Rinderrouladen mit Rauchfleisch und Zwiebeln
- Eifeler Rinderpfanne mit Schalotten und Pilzen
- Kürbisravioli mit Parmesan und Nussbutter
- Curryeintopf mit Maronen, Frühlingszwiebeln, Rosinen und Kürbis
- Ziegenkäse in Briqueteig mit Rosmarin und Thymian, Pflaumenchutney
- Gegrillte Entenbrustfilet mit Orangen-Rosmarinjus
- Warm geräucherter Lachsfilet auf Lauchcrèmesoße
- Live gebratener Heilbuttfilet Véronique
- Herbst Tiramisu mit Blaubeeren und Brombeeren
- Rote Früchten in Portwein mit Griechischen Yoghurt
- Baileys Chocolate Cheesecake
- Granatapfel Tiramisu mit Cantuccini
- Apfel Karamell Crumble
- Malagacrunch mir Rhumrosinen
- Pistaziencrème mit Pistazienkrokant
- Variation aus Birnenkompott, Mandeln und Vanillecrème
- Banoffee aus Banane und Karamel
Winter
- Frisch gebackene Bruschetta mit Eifeler Wildschinken und Preiselbeeren
- Frisch gebackene Bruschetta mit Thunfischmayonnaise und Kapernäpfel
- Wrappraline mit Kräuterfrischkäse und Rucola
- Wrappraline mit Paprikapaste und Gurke
- Minicocktail aus Hähnchen und Curry mit frischer Ananas und Lauchsprossen
- Spießchen aus Tomaten und Buffalomozzarella mit Basilikumpesto
- Gebratene Luxemburger Mettwürstchen mit leicht pikanter Salsasoße
- Warmer Dattel im Speckmantel mit Aioli
- Minisüppchen aus winterlichem Lauch mit Knoblauchcroutons
- Garnelen in Kartoffelstrohmantel mit leicht pikanter Thaisoße
- Topinamboursuppe mit blauen Kartoffelstroh
- Waldorfsalat mit geräucherter Entenbrustfilet und Abrikosenchutney
- Senfsuppe aus Luxemburger Senf und Auxerrois
- Kürbissuppe mit Croutons und Currysahneschaum
- Süppchen aus roten Linsen mit Kokos
- Wildschweinspastete mit süßer Tomatenchutney, Friseesalat und Senfdressing
- Hausgeräucherter Entenbrustfilet mit Orangenchutney, Babyleafsalat mit Himbeerdressing
- Krabben-Avocadococktail auf Chicoree
- Peterselienwürzelsuppe mit Sashimi aus Gamba
- Wildsalami mit Aprikosenchutney
- Rieslingpastete mit Preiselbeeren
- Tafelspitzsülze mit Sahnespitze
- Forellenfilets mit Meerrettichsahne
- Graved Lachs mit Honig-Senfsoße
- Minifalaffel mit Joghurt-Minzsoße
- Seealgensalat
Für das Vorspeisenbuffet haben Sie eine Auswahl aus 8 verschiedene Gerichte, die direkt am Tisch serviert werden, vergleichbar wie ein Tapasbuffet. Die Gerichte sind individuell austauschbar, allerdings saisonbedingt nicht immer vorrätig.
Zur DruckversionErfrischendes aus Orangen & Zitronen mit Crémant
Erfrischendes aus Birnen mit Crémant
Erfrischendes aus Cassis mit Crémant
- Medaillons aus Eifelschweinefilet im Speckmantel mit Waldpilzrotweinjus
- Streifen aus Rinderfilet Stroganoff, live gebacken im Saal
- Entenbrustfilets rosa gebraten
- Rinderrouladen mit in Armagnac eingelegten Pflaumen
- Im ganzen gebraten Wildschweinsrücken mit Sauerkirsch-Zimtsoße und Rucolagnocci
- Picanha aus luxembourger Rind auf niedrigtemperatur gegart mit Chipotle-Hollandaise
- Live gebratener Zanderfilet auf Karotten-Pastinkenpuree mit Green Thai soße
- Karotten-Kurbiskernrösti mit Cashewkerne und Orangen-Rosmarinjus
- Rote Beete Puffer mit Mangochutney
- Panierter Ziegenkäse mit Trockenobst und Lavendelhonig
- In Weißwein-Zitronensud pochierter Kabeljaufilet mit Luxemburger Senfsoße
- Tarte Tatin im Glas mit Karamel
- Pflaume mit Honig & Zimt, Marzipancrème
- Kahlúa Tiramisu
- Triologie aus weißer Schokolade, Amerenen und Speculatius
- Triple Chocolate Mousse, Mandelkrokant
- Pannacotta mit Zimtpflaumen
- Carrotcake mit Frischkäsefüllung
Mitternachtsküche
- Currywurst mit Baquette und scharfen Soßen
- Hotdogs mit Zutaten
- Auswahl and (inter)nationalen Käsesorten mit Feigensenf und Chutney
- Zwiebelsuppe mit Käsecroutons
- Chili con Carne mit Baquette und Auswahl an scharfen Soßen
- Chili sin Carne mit Baquette und Auswahl an scharfen Soßen
- Gulaschsuppe mit Brot und scharfen Soßen